돼지고기는 우리 일상에서 아주 친숙한 음식입니다. 이 요리를 더 다양하고 풍부하게 만들기 위해 돼지고기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중에서도 바삭하게 튀긴 돼지고기나 바삭하게 구워진 돼지껍데기 등은 말할 것도 없이 맛있는 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있는 메뉴다. 다음 공유를 통해 바삭한 돼지 껍질을 올바르게 튀기는 방법을 알 수 있습니다.
1. 재료의 준비 및 전처리
먼저 요리를 만들기 위해 바삭하게 튀긴 돼지고기 다음 재료를 준비해야 합니다: 생 베이컨 500g(서빙 크기에 따라 더 많을 수 있음), 생강 뿌리 1개, 레몬그라스 가지 2-3개, 향신료, 소금, 레몬 2개, 식용유, 양념, 후추, 5가지 향신료, 설탕, 계피주, 간장, 식초, 마늘 1개.
재료의 전처리는 돼지고기를 구입한 후 식초를 약간 넣은 희석한 소금물에 씻어 고기에 붙은 흙을 제거한다. 그런 다음 고기를 물로 완전히 헹구고 물기를 뺍니다. 생강, 레몬그라스, 마늘 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬 생강, 마늘 작은 조각으로 으깬 레몬그라스.
2. 돼지껍데기를 바삭하게 튀긴 요리법
돼지 고기 깨끗이 씻은 후 냄비에 담고 충분한 양의 물을 부어 끓입니다. 다진 가지 두 개와 생강 몇 조각을 넣고 양념을 조금 넣고 불을 켭니다. 고기를 15분 정도 끓인 다음 찬물에 고기를 건져내고 10~15분 정도 담가둡니다.
고기의 껍질은 날카로운 물건이나 포크를 사용하여 고기의 껍질을 찔러서 처리합니다. 끊임없이 찌르고, 더 세게 찌르면 껍질이 더 터져 나오며 접시가 더욱 눈길을 끈다. 그런 다음 고운 소금이나 레몬 주스를 사용하여 피부 표면을 문지릅니다. 칼을 사용하여 돼지 껍질을 자르는 것이 좋습니다 (표피 찢어 만 고기 깊숙이 들어가지 않음). 고기 조각의 전면에도 노치가있어 고기가 더 빨리 익을 수 있습니다.
삼겹살을 재울 때 소금 한 티스푼과 식초 약간을 섞어 잘 저어줘야 합니다. 고기를 꺼내서 껍질을 아래로 내려서 소금과 식초에 담가 튀길 때 더 바삭합니다. 약 30분 동안 이 혼합물에 피부를 담그는 것이 좋습니다.
솥을 기다리는 동안 5가지 양념, 다진마늘, 설탕양념, 계피설탕, 간장, 식용유, 후추를 한데 섞어 잘 섞어줍니다. 고기를 식초에 담근 후 건져내서 골고루 흡수되도록 골고루 발라줍니다. 마지막으로 재울때 고기를 건져내고 고기에 붙은 소금을 제거하고 바싹바삭하게 준비합니다.
가공방식으로 바삭하게 튀긴 돼지고기 팬에 고기가 팬에 잠길 정도의 식용유를 넣어야 합니다. 식용유가 오래되면 재운 고기를 팬에 넣으십시오. 껍질이 터지기 시작할 때까지 튀긴 다음 불을 높입니다. 뱉어낸 후 고기를 뒤집어서 금빛 갈색이 될 때까지 스티커를 붙인 다음 이때 고기가 골고루 타지 않도록 불을 약하게 줄여주세요. 고기의 모든 면이 황금색으로 보이면 불을 끄고 고기를 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어서 드세요.
그것을 하는 방법에 관해서는? 바삭한 구운 돼지고기 에어프라이어나 아주 간단한 오븐으로 10분 전에 프라이어나 오븐을 섭씨 200도에서 켜기만 하면 됩니다. 그런 다음 쟁반에 고기를 놓고 피부가 위에 있어야 하고 20분 동안 구워야 합니다. 섭씨 220도의 온도에서 20분간 계속 굽는다. 이때 껍질이 터지고 아주 맛있어 보인다. 5분간 더 굽고 고기를 건져내고 맛있게 드세요.
바삭하게 튀긴 돼지고기 숙성 후 밝은 노란색을 띠고 껍질이 터지며 매우 바삭합니다. 슬라이스한 고기는 질기지 않고 질기지 않고 달콤한 육즙이 나옵니다. 디핑 소스와 밥이나 빵과 함께 먹을 수 있습니다. 둘 다 매우 맛있습니다.
3. 바삭한 돼지껍데기 튀김 만들 때 주의사항
- 삼겹살을 고를 때는 껍질이 너무 두껍거나 얇지 않은 신선해 보이는 고기를 선택해야 합니다. 지방이 많은 고기는 먹으면 병이 될 수 있으므로 선택하지 마십시오.
- 고기를 삶을 때 돼지 껍질을 물에 담가야 돼지 껍질을 더 부드럽게 익힐 수 있습니다. 튀기면 더 빨라지고 맛도 더 향긋해집니다.
- 포크가 없으면 고기 꼬치를 가져다가 묶음으로 묶어 돼지의 피부를 꿰뚫어 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.
- 프라이팬에 밀가루를 조금 넣으면 튀길 때 기름이 튀지 않습니다. 기름을 추가하기 전에 항상 팬을 예열하십시오. 이렇게 하면 기름이 튀는 것도 방지할 수 있습니다.
- 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 튀기기 전에 돼지고기를 물기를 뺀다.
위는 바삭한 돼지 껍질을 튀기는 방법 만들기가 매우 쉽고 영양가가 높습니다. 바삭하게 튀긴 돼지고기 바삭한 향은 가족 식사에서 매력적인 요리가 될 것입니다. 희망 바삭한 돼지 껍질을 튀기는 방법 위의 사항만 있으면 안전하고 영양가 높은 음식을 직접 준비할 수 있습니다.
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