몸에 좋은 9가지 쓴 음식

비터 멜론 매우 쓴 맛이 나는 녹색의 거친 오이 모양의 멜론입니다. 아시아, 아프리카 및 카리브해 국가에서 일반적으로 사용되지만 다른 지역에서는 덜 일반적입니다.

비터 멜론에는 트리테르페노이드, 폴리페놀 및 플라보노이드와 같은 많은 식물 화학 물질이 포함되어 있어 여러 유형의 암의 성장을 늦추는 것으로 나타났습니다.

고구마는 그 중 하나다. 쓴 음식 또한 당뇨병 환자의 혈당을 낮추기 위해 자연 의학에 사용됩니다.

4주 동안 수행된 연구에 따르면 매일 2,000mg의 말린 여주 가루 여주를 섭취하면 당뇨병 환자의 혈당 수치가 크게 감소하는 것으로 나타났습니다. 당뇨병 – 그러나 일반적인 당뇨병 치료제만큼은 아닙니다.

한 메타 검토 연구는 인간에 대한 혼합된 결과를 검토했으며 당뇨병 환자에게 여주 보충제를 권장하기에는 증거가 불충분하다고 결정했습니다.

대부분의 다른 쓰라린 채소와 마찬가지로 쓰라린 멜론은 매우 풍부합니다. 항산화제자유 라디칼로 인한 세포 손상을 예방하고 심장 질환 및 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다.

십자화과에는 많은 쓴 채소가 포함되어 있습니다. 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 양배추, 케일, 무 및 아루굴라. 이러한 식품에는 글루코시놀레이트라는 화합물이 포함되어 있어 쓴맛을 내고 많은 건강상의 이점을 제공합니다.

연구에 따르면 글루코시놀레이트는 암세포의 성장과 확산을 늦출 수 있지만 얻은 결과는 인간에서 수행된 연구에서 일관되게 반복되지 않았습니다.

일부 연구자들은 이 채소를 섭취하는 사람과 그렇지 않은 사람의 차이는 각 개인 간의 유전적 차이뿐만 아니라 재배 조건과 조리 방법으로 인한 글루코시놀레이트 수치의 자연적인 차이 때문일 수 있다고 믿었습니다. 그러나 이를 증명하기 위해서는 보다 심층적인 연구가 필요하다.

십자화과 야채의 잠재적인 항암 효과 외에도 이러한 야채의 글루코시놀레이트는 간 효소가 독소를 보다 효과적으로 처리하여 신체에 미치는 부정적인 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다.

이 야채 섭취에 대한 공식적인 권장 사항은 없지만 일부 연구에 따르면 일주일에 최소 5인분의 십자화과 야채를 섭취하는 것이 유익합니다. 결합 가능 매운 음식을 먹다 이 야채와 함께 맛있는 맛을 더해 보세요.

민들레 정원 잡초이지만 잎은 먹을 수 있고 영양가가 높습니다.

푸른 민들레는 가장자리가 불규칙한 중간 크기의 활기찬 녹색 잎입니다. 그들은 샐러드와 함께 생으로 먹거나 반찬으로 볶거나 수프와 파스타에 포함될 수 있습니다.

녹색 민들레의 구성에는 매우 쓴 화합물이 포함되어 있으므로 민들레 녹색은 종종 마늘이나 레몬과 같은 다른 풍미의 균형을 맞추는 데 사용됩니다.

민들레 잎의 특정 건강상의 이점은 제대로 연구되지 않았지만 칼슘, 망간, 철, 비타민 A, 비타민 C 그리고 비타민 K .

또한 녹색 민들레에는 카로티노이드 화합물인 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있어 백내장과 황반 변성으로부터 눈을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 민들레 잎은 건강한 장내 박테리아의 성장을 촉진하는 데 도움이 되는 프리바이오틱스 이눌린과 올리고과당의 훌륭한 공급원입니다.

레몬, 오렌지, 자몽과 같은 감귤류 과일은 과육에서 단맛이나 신맛이 나는 반면 겉껍질과 흰 과육은 상당히 씁쓸합니다. 이는 과일이 곤충에 의해 먹히는 것을 방지하는 데 도움이 되지만 많은 건강상의 이점이 있는 플라보노이드 화합물의 존재로 설명할 수 있습니다.

사실, 특히 감귤류 껍질의 화합물에는 과일의 다른 어떤 성분보다 더 높은 수준의 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 가장 풍부한 시트러스 플라보노이드 중 두 가지는 헤스페리딘과 나린진이며 둘 다 강력한 항산화제입니다.

시험관 및 동물 연구에 따르면 감귤류의 플라보노이드는 염증을 줄이고 해독을 개선하며 암의 성장과 확산을 늦춤으로써 암과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 암세포그러나 인간의 연구가 여전히 필요합니다.

크랜베리 생으로, 익혀서, 말리거나 즙을 내어 즐길 수 있는 시큼하고 쓴맛이 나는 레드 베리입니다. 크랜베리에는 박테리아가 신체 조직과 같은 표면에 부착하는 것을 방지할 수 있는 A형 프로안토시아니딘이라는 폴리페놀 계열이 포함되어 있습니다.

이는 세균성 충치를 줄이고 위의 헬리코박터 파이로리 감염 위험을 줄이며 장관 및 요로의 대장균 감염을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

이러한 연구 중 많은 부분이 시험관이나 동물에서 수행되었지만 인간 기반 연구의 결과는 여전히 추가 연구가 필요합니다.

90일간의 한 연구에서는 하루에 약 2컵(500ml)의 크랜베리 ​​주스를 마시는 것이 H. pylori에 의한 위염 위약보다 3배 더 효과적입니다.

다른 여러 연구에서도 최소 36mg의 프로안토시아니딘을 함유한 크랜베리 ​​알약을 매일 복용하면 요로 감염을 크게 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

크랜베리의 항박테리아 특성 외에도 이 과일에는 항산화제가 풍부합니다. 사실, 그들은 가장 일반적으로 먹는 24가지 과일 중 가장 높은 농도를 함유하고 있습니다.

결과적으로 크랜베리 ​​주스를 정기적으로 마시는 것은 염증, 혈당, 혈압 및 트리글리세라이드 수치 감소를 포함하여 심장 건강 개선과 관련이 있습니다.

코코아 가루는 코코아 나무의 씨앗으로 만들어지며 단맛을 들이지 않으면 매우 쓴 맛이 납니다. 코코아는 종종 디저트에 사용되며 코코아 버터, 코코아 리큐어, 바닐라 및 설탕과 혼합되어 초콜릿을 만듭니다. 일주일에 5번 이상 초콜릿을 먹은 사람은 초콜릿을 전혀 먹지 않은 사람에 비해 심장병 위험이 56% 낮다는 연구 결과가 나왔다.

한 가지 가능한 설명은 혈관을 넓히고 염증을 줄이며 심장을 보호할 수 있는 코코아에서 발견되는 폴리페놀과 항산화제입니다.

코코아는 또한 구리, 망간, 마그네슘 그리고 철.

무가당 코코아 가루인 다크 초콜릿은 가장 많은 항산화제와 가장 적은 양의 설탕을 함유하고 있습니다. 따라서 코코아를 사용하면 식단에 건강을 추가하는 데 도움이 됩니다.

커피는 세계에서 가장 널리 소비되는 음료 중 하나이며 미국인의 식단에서 항산화제의 주요 공급원입니다. 대부분의 쓴 음식과 마찬가지로 커피에는 커피에 독특한 풍미를 부여하는 폴리페놀이 가득합니다.

커피에 가장 풍부한 폴리페놀 화합물 중 하나는 강력한 산화 방지제인 클로로겐산으로, 산화적 손상을 줄이고 질병 위험, 심장 및 당뇨병을 줄이는 등 커피의 많은 건강상의 이점을 제공할 가능성이 있습니다.

연구에 따르면 하루에 3-4잔의 커피를 마시는 것은 커피를 전혀 마시지 않는 것에 비해 사망, 암 및 심장병의 위험을 각각 17%, 15% 및 18% 줄일 수 있습니다.

별도의 분석에 따르면 매일 커피 한 잔을 마시면 당뇨병 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 제2형 당뇨병 7% 하락. 다른 연구에서도 카페인이 함유된 커피가 다음과 같은 신경 장애를 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 알츠하이머 그리고 파킨슨병.

녹차 전 세계에서 소비되는 또 다른 인기 음료. 녹차는 카테킨과 폴리페놀의 존재로 인해 자연스러운 쓴맛이 특징입니다. 가장 잘 알려진 카테킨 화합물은 에피갈로카테킨 갈레이트 또는 EGCG입니다.

연구에 따르면 EGCG는 암세포의 성장을 늦출 수 있지만 인간에게도 동일한 효과가 있는지는 아직 명확하지 않습니다.

일부 다른 연구에서는 녹차를 정기적으로 섭취하면 특정 암의 위험이 감소한다는 사실이 밝혀졌습니다.

녹차에는 항산화제 및 항염증제와 같은 많은 활성 폴리페놀 화합물이 포함되어 있습니다.

실제로 매일 녹차를 한 컵만 마시면 심장마비 위험을 거의 20%까지 줄일 수 있습니다. 항산화제를 최대로 섭취하려면 홍차나 백차보다 녹차를 선택하십시오.

레드 와인에는 두 가지 주요 폴리페놀 화합물인 프로안토시아니딘과 탄닌이 함유되어 와인에 풍부한 색과 쓴맛을 줍니다. 알코올과 폴리페놀 화합물의 조합은 콜레스테롤 산화를 줄이고 혈액 응고를 줄이며 혈관을 넓혀 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

최근 여러 연구에 따르면 적포도주가 장에 좋을 수 있습니다. 또 다른 연구에서는 한 달 동안 매일 두 잔의 적포도주를 마시면 건강한 장내 세균의 수가 증가했습니다. 또한 장내 세균 수의 변화는 콜레스테롤 수치 감소 및 체내 염증 감소와 직접적인 관련이 있습니다.

적포도주를 마시는 것의 다른 이점은 다음과 같습니다. 수명 연장 및 당뇨병 위험 감소 골다공증. 그러나 과도한 음주는 간 손상 및 기타 건강 문제로 이어질 수 있으므로 절제가 중요합니다.

각각의 쓴 맛이 나는 음식은 암, 심장병 및 당뇨병에 대한 보호뿐만 아니라 염증 및 산화 스트레스 감소를 포함하여 고유한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 적포도주의 이점의 대부분은 항산화제, 항염증제 및 심지어 프리바이오틱스 역할을 하는 광범위한 폴리페놀에 기인합니다.

참조 출처: healthline.com