맛있는 참치찜 만드는법

참치는 바다에 서식하며 오메가 3, 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 참치는 다양한 요리로 준비할 수 있습니다. 그중에서도 참치조림은 인기 있고 만들기 쉬운 요리입니다.

1.1 참치조림 재료

4인분을 위해 준비된 재료는 다음과 같습니다.

• 참치 생선 2마리(약 600g);
• 파인애플 1/2 과일;
• 코코넛 1 과일;
• 2개의 칠리 페퍼;
• 보라색 양파 4구;
• 마늘 4쪽;
• 파 3가지;
• 식용유 6 tbsp;
• 착색된 물 1티스푼;
• 생선 소스 5 큰술;
• 일반적인 조미료로는 설탕, 글루타민산나트륨, 조미료, 갈은 후추가 있습니다.

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1.2 신선한 재료 선택 및 구입 방법

신선한 참치를 선택하는 방법:

• 물고기의 눈이 깨끗하고 아가미가 밝은 빨간색을 보았을 때 참치를 사는 것을 선택하십시오.
• 생선의 피부, 특히 배의 피부를 손으로 누르면 신선한 생선은 탄력이 좋고 가라앉지 않습니다.
• 발목이 움푹 파였거나, 움푹 파였거나, 흐려졌을 때 참치를 사지 마십시오.
• 아가미가 더 이상 신선하지 않고 썩어서 창백해진 참치를 사지 마십시오.
• 참치 구입은 생선살에 손을 대고 눌러 가라앉게 하면 살이 탄력을 잃게 됩니다.

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신선한(향기로운) 파인애플을 선택하는 방법:

• 달콤한 파인애플은 향기로운 줄기에서 향기로운 끝 부분까지 밝은 노란색을 띠거나 약간의 녹색으로 번갈아 나타납니다.
• 긴 몸체를 가진 파인애플보다 과육과 단맛이 더 많은 짧고 둥근 원통형 과일이 있는 파인애플을 선택해야 합니다.
• 넓고 큰 눈, 냄새를 맡을 때 달콤한 향기가 나는 파인애플을 선택하십시오.
• 들고 있을 때 무거워지는 파인애플을 사도록 선택해야 하며 파인애플의 윗부분은 여전히 ​​녹색입니다.
• 껍질이 주황색으로 변하거나 검은 반점이 있으면 파인애플을 사지 마십시오.
• 아직 녹색인 파인애플은 요리할 때 매우 신맛이 나기 때문에 사지 마십시오. 찐 참치 맛이 없을 것입니다.

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2.1 재료의 예비 가공

• 참치 구입 후에는 내장을 모두 제거하고 묽은 소금물로 씻어 생선의 비린내를 제거한 후 깨끗한 물에 헹궈야 합니다.
• 참치는 각각 약 2 너클 두께의 조각으로 자릅니다.
• 파인애플을 껍질을 벗기고 눈을 제거하고 슬라이스하십시오.
• 마늘과 샬롯은 껍질을 벗기고 다진 것입니다.
• 파는 죽은 시든 잎을 집어 뿌리를 제거하고 양파 머리를 부수고 양파 잎의 2 마디 정도의 조각으로 자릅니다.
• 코코넛 물을 얻기 위해 자른 신선한 코코넛.

참치를 준비할 때 기름을 청소하고 비린내를 제거하는 데 도움이 되는 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

• 참치의 비린내를 씻어내고 탈취하려면 쌀뜨물에 15~20분 정도 담가두었다가 건져내어 깨끗한 물로 헹구어 처리한다.
• 소금과 알코올을 섞어 참치를 10분 정도 담갔다가 물로 헹궈도 좋다.
• 참치의 비린내를 없애려면 생강을 사용하세요. 참치를 물에 담그고 생강 한 조각을 넣으십시오. 그런 다음 5분 동안 담갔다가 건져 물기를 뺀 다음 가공할 생선을 가져올 수 있습니다.

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1.2 생선 담그기

참치를 손질한 후 액젓 5큰술, 다진후추 2작은술, 글루타민산나트륨 2작은술, 양념 1작은술, 다진 양파와 마늘 약간을 넣어 재워둡니다. 양념이 고루 섞이도록 생선과 섞은 후 20분간 재워둡니다.

1.3 참치 소스 만들기

• 냄비에 식용유 2큰술 정도를 두르고 식용유를 두른 후 다진 마늘과 양파 머리를 넣고 향긋한 마늘을 볶는다.
• 다음으로 양파와 마늘을 양면으로 튀긴 냄비에 파인애플을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 코코넛 물 1컵, 설탕 2작은술, 유색 물 1작은술을 넣고 매리네이드를 모두 붓는다. 물고기.항상.
• 중불에서 끓이다가 소스가 끓으면 불을 끕니다.
• 마리네이드하고 튀긴 참치.
• 팬에 식용유 4큰술 정도를 두르고 참치를 볶다가 기름을 두르고 양념한 생선을 넣고 중불에서 생선의 양면을 볶는다.

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1.4 파인애플로 참치 요리하는 법

참치 튀김이 끝나면 준비한 소스 냄비에 생선을 넣고 청양고추 2개를 넣고 30분간 끓인다. 참치 육수 중에 생선의 물이 마르면 신선한 코코넛 물이나 찬물을 추가하여 물이 생선 높이에 맞춰지도록 해야 합니다. 물이 마를 때까지 생선을 그대로 두시고 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 손질한 대파를 넣고 불을 끄고 참치 육수 레시피를 위와 같이 적용하면 맛있고 매력적인 참치 파인애플 찜 요리가 됩니다. 생선살은 부드럽고 향이 풍부하고 짠맛이 풍부하며 코코넛 물의 달콤하고 달콤한 맛과 새콤달콤한 파인애플이 어우러져 따뜻한 밥에 생야채를 곁들이면 식사가 더욱 맛있고 완성됩니다. .