통풍이 있는 사람은 닭고기를 먹을 수 있습니까?

닭고기는 영양가가 높기 때문에 통풍 환자가 닭고기를 먹을 수 있는지 여부는이 요리를 사용하고 준비하는 방법에 달려 있습니다. 닭고기에는 상당한 양의 퓨린이 포함되어 있기 때문에 건강한 퓨린 공급원은 혈관을 보호할 수 있지만 너무 많으면 통풍 발적을 유발할 수 있습니다.

닭 영양가가 높은 살코기이지만 통풍(과다)이 있는 사람은 요산 몸속) 육식 방법, 섭취량, 닭고기 손질 방법 등에 주의가 필요하다.

통풍으로 고통받는 경우 닭고기를 조심스럽게 섭취해야 합니다. 치킨은 양이 있다 퓨린 상당히. 퓨린의 건강한 식품 공급원은 혈관을 보호할 수 있지만 너무 많으면 통풍 발적을 유발할 수 있습니다. 연구에 따르면 과도한 퓨린은 높은 요산 수치(고요산혈증을 의미)를 유발하고 관절(일반적으로 엄지발가락)에 요산 결정을 일으켜 환자에게 고통스러운 상태를 유발하고 더 위험한 것은 장애로 이어질 수 있습니다.

닭고기는 풍부한 음식 선택입니다 단백질, 나트륨, 설탕 및 전분 함량이 낮고 다음을 포함한 건강한 신진대사에 필요한 필수 영양소 제공 비타민 B 항산화제(B6, 니아신) 및 셀레늄, 인과 같은 미네랄. 고기, 특히 붉은 고기와 달리 껍질과 뼈가 없는 닭 가슴살을 포함한 가금류는 건강한 식단을 원하는 사람들에게 적합한 동물성 단백질이 되었습니다. 건강한 식단, 체중을 감량하거나 유지하는 데 도움이 됩니다.

체중 유지는 당뇨병 환자에게 가장 중요한 생활 습관 조정 중 하나입니다. 통풍 비만. 통풍이 있는 사람들은 식단에서 퓨린의 양을 줄여야 합니다.

미국 심장 협회(American Heart Association)는 또한 껍질이 없는 가금류와 생선을 선택하고 식단에 포화 지방과 트랜스 지방을 추가하지 않고 건강한 방법으로 준비할 것을 권장합니다. 전문가들은 또한 닭고기와 같은 영양이 풍부한 음식이 체중 조절에 도움이 될 수 있다고 말합니다. 콜레스테롤 그리고 혈압. 그러므로, “통풍이 있으면 치킨을 먹을 수 있습니까?또한 닭고기의 퓨린 함량뿐만 아니라 가공 방법에 따라 다릅니다.

닭고기의 영양가는 기본적으로 가슴, 허벅지, 날개에 따라 다릅니다. 닭고기의 퓨린 함량은 닭고기의 부위에 따라 다르게 분포합니다. 통풍과 고요산혈증이 있는 사람의 경우 총 퓨린 양과 섭취하는 퓨린 유형, 특히 하이포잔틴을 주의 깊게 고려해야 합니다.

일본에서는 고요산혈증 및 통풍 관리에 대한 지침에서 식이 퓨린을 400mg/day 미만으로 줄일 것을 권장합니다.

닭고기는 주로 적당한 양의 퓨린을 함유한 식품이지만 고기에 함유된 퓨린의 양은 낮은 것부터 매우 높은 것까지 다양합니다. 따라서 통풍이 있는 사람은 닭 간과 같은 내장육을 피하고 적당량의 퓨린이 함유된 음식을 적당량 섭취해야 합니다.

American Dietetic Association에 따르면 퓨린이 풍부한 식품의 총 퓨린 함량은 150-1000mg/100g이며 통풍이나 고요산혈증이 있는 사람은 이러한 식품을 피해야 합니다.

닭고기의 퓨린/100g:

• 68.8 mg의 낮은 함량으로 엉덩이를 차지했습니다.
• 유방에서 피부가 없는 경우 중간 농도 141.2 mg
• 적당한 함량의 날개 137.5 mg
• 적당한 함량의 다리 122.9 mg
• 높은 간 함량 <300 mg

특정 퓨린 분해도 정보에 입각한 선택을 하는 데 도움이 되는 좋은 정보입니다. 통풍이 닭고기를 먹을 수 있습니까?. 아데닌과 하이포잔틴이 많이 함유된 식품은 주의해야 합니다. 이러한 퓨린은 통풍과 상당한 관련이 있는 것으로 나타났기 때문입니다.

몇 가지 지침을 따르면 닭고기의 총 퓨린 함량을 줄일 수 있습니다.

• 가장 먼저 할 수 있는 일은 피부에 여분의 퓨린과 건강에 해로운 지방이 포함되어 있기 때문에 제거하는 것입니다.
• 연구원들은 닭고기를 물에 씻고 요리하면 생선과 같은 특정 동물성 단백질의 총 퓨린 함량을 크게 줄일 수 있다고 제안합니다.
• 습열(끓이기)이든 건열(굽기)이든 일반적으로 요리는 퓨린 함량에 유사한 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다. 이 과정은 날 음식에 비해 아데닌, 구아닌을 약간 증가시키고 하이포잔틴을 감소시킵니다. 요리는 퓨린이 주스로 방출되기 때문에 닭고기의 퓨린 함량을 부분적으로 감소시킵니다. 이것은 그레이비 또는 스튜 및 수프와 같은 특정 소스가 퓨린 함량이 높은 것으로 간주되는 이유를 보여줍니다. 따라서 닭고기를 튀기고 굽고 조림으로 요리하면 퓨린의 양이 방출되어 원수에 흡수됩니다.

통풍이 있는 경우 다음 음식을 피해야 합니다.

• 술
• 고지방 우유
• 동물성 지방
• 닭고기를 양념하고 요리하는 데 사용하는 기름과 소스도 통풍 환자에게 중요한 역할을 합니다. 다음과 같은 항염 효과가 있는 고품질 식물성 기름을 선택하십시오. 올리브유 순수 아보카도 오일. 이 기름은 닭고기를 요리하고 담그는 데 사용할 수 있습니다. 항염증 식품과 칠리 페퍼, 토마토, 강황 등의 향으로 간을 합니다.
• 닭고기의 퓨린 함량은 온도와 저장 시간의 영향도 받습니다. 낮은 보관 온도와 보관 시간은 새우의 효소 활성과 전체 퓨린 함량을 감소시켰으며, 이는 닭고기에서도 유사한 결과를 보였습니다.

요약, 통풍이 치킨을 먹다 그것은 더 이상 가공 방법과 닭고기의 퓨린 함량에 의존하지 않습니다. 따라서 통풍이 있는 사람은 기존 질병에 적합한 닭고기 조리 방법을 배워야 합니다.

참조 출처: webmd.com, verywellhealth.com