채소를 많이 먹으면 좋은가요? 얼마나 많은 야채를 먹어야합니까?

야채를 먹으면 어떤 이점이 있습니까?? 야채에 포함된 영양소는 많은 건강상의 이점을 제공하지만 각 야채의 영양소 함량은 다릅니다. 그러나 일반적으로 야채는 일종의 고 섬유질 식품, 비타민과 미네랄. 또한 야채의 설탕, 나트륨 및 지방 함량은 상당히 낮습니다. 일부 야채는 84~95% 범위의 높은 수분 함량을 가질 수 있습니다.

야채에는 또한 많은 화합물이 포함되어 있습니다. 항산화제 및 세포 손상 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이 되는 기타 유익한 화합물. 항산화제가 풍부한 식단은 종종 노화 과정을 늦추고 질병의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다.

그러므로, 야채를 많이 먹다 매일 다양한 영양소를 제공할 수 있습니다.

1.1. 야채는 심장병을 예방하고 더 오래 살 수 있도록 도와줍니다.

채소가 풍부한 식단이 심장 건강을 증진하고 조기 사망 위험을 줄일 수 있다는 연구 결과가 계속해서 나오고 있습니다. 일부 연구에 따르면 채소를 가장 많이 먹는 사람들은 심장병 위험을 최대 70%까지 줄일 수 있습니다. 이는 양 때문일 수 있습니다. 섬유 그리고 야채에는 항산화제가 많이 들어있습니다. 불행히도 일부 연구에서는 과일과 채소를 함께 그룹화했으며, 그 중 다수는 1인분에 정확한 채소 양을 지정하지 않았습니다.

그러나 23건의 연구를 검토한 결과 하루에 400g의 채소를 섭취하는 것과 심장 질환 발병 위험이 18% 낮아지는 것 사이의 연관성이 관찰되었습니다.

채소를 많이 먹으면 좋은가요?? 사실 야채를 충분히 먹으면 심장을 보호할 뿐만 아니라 더 오래 살 수 있습니다. 그래서 얼마나 많은 야채를 먹을 수 있습니까?연구에 따르면 하루에 231g 이상의 채소를 섭취하면 조기 사망 위험을 25~32% 줄일 수 있습니다.

유사하게, 5개 대륙 이상에서 온 사람들을 대상으로 한 10년 연구에서 하루에 375~500g의 과일과 채소를 먹은 사람들이 덜 먹은 사람들에 비해 연구에서 사망 위험이 22% 더 낮았다는 것이 관찰되었습니다.

1.2. 야채를 사용하면 체중 감량에 도움이 됩니다.

매일 식단에 야채를 사용하면 체중 감량이나 예방에 도움이 될 수 있습니다. 살찌 다 시작부터. 첫째, 야채는 일반적으로 칼로리 밀도가 낮습니다. 위에서 흡수하는 양에 비해 칼로리가 매우 적습니다. 야채는 섬유질이 풍부하여 더 오래 포만감을 느낄 수 있습니다. 야채에 풍부한 수용성 섬유소는 특히 식욕을 줄이는 데 효과적인 것 같습니다.

따라서 식단에 야채를 추가하면 배고픔을 줄이고 칼로리 섭취를 줄임으로써 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 사실, 여러 연구에서는 식단에서 야채를 사용하는 것과 시간이 지남에 따라 체중 감소 및 체중 증가가 느린 야채 섭취 증가를 연결했습니다.

과일과 채소를 더 많이 먹도록 권고받은 사람들은 하루에 과일과 채소를 추가로 100g 섭취할 때마다 추가로 1.5kg을 감량했습니다. 노랗거나 어두운 색의 과일과 채소는 체중 감량 혜택 가장 큰.

또 다른 연구에서는 총 24년 동안 인간의 과일 및 채소 섭취를 기록했습니다. 연구자들은 4년 동안 연구 결과를 발표했고 다양한 특정 채소 섭취와 체중 감량 사이의 연관성을 발견했습니다. 특히, 4년 동안 참가자들은 하루에 비전분성 식물성 액체 125~250ml를 섭취할 때마다 평균 0.1kg을 감량했습니다.

그러나 5개의 다른 연구를 검토한 결과 과일 및 채소 보충과 체중 감소 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다. 또한 옥수수, 완두콩, 감자와 같은 녹말이 많은 채소는 체중 감소보다는 체중 증가와 관련이 있는 경향이 있습니다.

1.3. 야채는 혈당에 도움이 될 수 있습니다

야채가 많은 식단은 당뇨병 위험 감소와 관련이 있습니다. 제2형 당뇨병. 이것은 야채의 높은 섬유질 함량으로 설명됩니다. 식이섬유는 감소에 도움을 주는 능력이 있다고 합니다. 혈당 인슐린 감수성을 개선하여 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

채소는 높은 수준의 항산화제와 유익한 식물 화합물을 제공합니다. 그들은 설탕이 세포에 올바르게 들어가는 것을 막을 수 있는 산화 스트레스의 유형을 줄일 수 있는 것으로 생각됩니다.

1.4. 야채는 특정 암의 위험을 줄일 수 있습니다

매일 더 많은 야채를 섭취하면 특정 암의 위험을 줄일 수 있으며 섬유질이 그 이유일 수 있습니다.

여러 연구에서 섬유질 섭취량 증가와 위험 감소 사이의 연관성이 관찰되었습니다. 대장암. 야채는 또한 다른 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

또 다른 관찰 연구에 따르면 야채를 가장 많이 섭취한 흡연자는 당뇨병 발병 위험이 8% 감소했습니다. 폐암매일 채소를 덜 먹은 사람들에 비해.

연구원들은 하루에 300g의 야채를 섭취하면 신체에 상당히 많은 이점을 가져오는 것으로 보인다고 지적합니다. 그러나 이 주제에 대한 대부분의 연구는 본질적으로 관찰적이므로 암 예방에서 야채의 역할에 대한 정확한 결론을 도출하기는 어렵습니다.

1인분 크기는 또한 준비 방법과 사용된 측정 단위에 따라 달라지는 경향이 있습니다.

다음은 여러 국가의 권장 사항에 따라 야채의 특정 인분에 대해 설명합니다.

미국과 캐나다

• 생야채(엽채류 제외) 1/2컵(125ml)
• 생 잎채소 1컵(250ml)
• 익힌 야채 1/2컵(125ml)
• 100% 야채 주스 1/2컵(125ml)

영국

• 생야채(엽채류 제외): 80g
• 생 잎채소: 80g
• 익힌 야채: 80g
• 100% 야채 주스: 80g

또한, 계산할 때 야채를 포함하는 배급 이러한 국가에 대해 위에 나열된 단위는 다른 측정 단위를 사용합니다. 마지막으로, 많은 정부 기관에서 일일 야채 배급량에 감자를 포함하지 않는다는 점을 언급할 필요가 있는데, 감자에는 파스타, 쌀 및 기타 식품과 동일한 범주로 분류되어야 하는 많은 전분이 포함되어 있기 때문이라고 설명할 수 있습니다.

야채는 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 따라서 야채의 가장 건강한 사용에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 대부분은 신선한 야채가 최고라고 생각합니다. 그러나 영양소 수준은 수확 직후부터 감소하기 시작하여 저장 중에도 계속 감소합니다.

슈퍼마켓에 있는 대부분의 신선한 야채는 운송 중 부패를 방지하기 위해 완전히 익기 전에 수확됩니다. 한편, 냉동 야채는 일반적으로 가장 익고 영양가가 가장 높은 시점에서 선택됩니다. 그러나 냉동하기 전에 짧은 시간 동안 끓이는 과정인 데치는 과정에서 영양분의 10~80%가 손실될 수 있습니다.

요약하면 연구에서는 신선한 야채와 과일 사이의 영양 수준 차이가 거의 없음을 보여줍니다. 냉동 야채. 그러나 텃밭이나 현지 농부에게서 갓 따낸 채소에 가장 많은 영양소가 함유되어 있을 수 있습니다.

통조림 야채의 경우 생산에 사용되는 가열 과정도 특정 영양소 수준을 감소시킬 수 있습니다. 또한 소금이나 설탕 함량은 신선한 야채보다 통조림 야채에서 더 높은 것으로 보입니다. 그들은 또한 소량의 비스페놀-A(BPA), 낮은 생식력, 저체중 출생, 심장 질환 및 심장 질환과 관련된 화학 물질을 포함할 수 있습니다. 제2형 당뇨병.

야채 주스는 식단에 야채를 추가하는 인기 있고 쉬운 방법이 되었습니다. 그러나 야채와 과일을 주스로 만들면 신체에서 필요한 섬유질 함량을 제거할 수 있으며 이는 건강에 매우 중요합니다. 연구에 따르면 식물 섬유에 자연적으로 결합된 항산화 화합물도 착즙 중에 손실될 수 있습니다.

이러한 이유로 통조림이나 주스에 담긴 품종보다 신선하거나 냉동된 야채가 선호되는 경우가 많습니다.

식품 소스 야채에는 놀라운 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 또한 야채 섭취는 당뇨병, 비만, 심장병 및 일부 암을 포함한 많은 질병의 위험 감소와 관련이 있습니다. 매일 채소를 충분히 섭취하면 조기 사망을 예방하는 데 도움이 될 수도 있습니다. 대부분의 연구에서는 하루에 약 3~4인분의 야채를 섭취할 때 가장 큰 이점이 있다고 기록합니다.

참조 출처: healthline.com