건강수첩 영양소

좋은 소고기 고르는 요령

독서시간: 2

쇠고기는 매우 영양가가 높은 식품이며, 신선한 쇠고기에는 단백질이 풍부합니다. 쇠고기를 먹으면 영양을 보충하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 몸에 에너지를 공급할 수 있습니다. 그러나 맛있는 가공을 위해서는 좋은 쇠고기를 선택하는 방법을 알아야 합니다. 신선하고 맛있는 소고기 고르는 법.

1. 소고기의 영양성분표

신선한 쇠고기 영양가가 많은 고기로 알려져 있어 가격도 다른 고기에 비해 비싸다. 특히나 신선한 쇠고기 매우 부자 단백질, 지질, 유형 비타민 A, 나6, 나12, 비타민 PP.

또한 쇠고기에는 철, 아연, 마법, 구리, 인, 셀레늄, 칼슘,…

쇠고기의 단백질은 근육 형성 성분으로 수술 후나 신체 활동이 많은 사람에게 좋습니다. 유형 비타민 B12, B6는 혈액 생성에 관여하고 신경계를 보호합니다.

2. 좋은 소고기 고르는 법

맛있고 아름다운 소고기 요리를 드시려면 구매 선택 시 신선한 쇠고기 주의가 필요합니다:

  • 좋은 쇠고기는 일반적으로 밝은 빨간색, 지방은 밝은 노란색, 힘줄은 흰색이며 누르면 단단합니다. 부드럽고 질감이 작지만 너무 부드럽지 않은 고기 조각을 선택해야 합니다. 고기에 손끝을 대고 꾹꾹 눌러보면 고기가 탄력이 좋고 손에 달라붙지 않고 퍽퍽하지 않고 퍽퍽하지 않고 냄새가 나지 않으면 신선한 쇠고기 그리고 여전히 새로운. 소 고기는 종종 황소 고기보다 맛있습니다. 암소를 선택하면 더 부드럽고 달콤하기 때문에 더 좋습니다. 신선한 쇠고기 항상 오래된 쇠고기와 썩은 고기보다 맛있고 영양가 있고 매력적입니다.
  • 옅은 녹색이나 섬유 사이에 이상한 둥근 흰색 반점이 있거나 고기에 나쁜 냄새가 나는 등 이상한 색의 쇠고기는 구입하지 마십시오. 또한, 암적색의 쇠고기 조각, 암황색 지방, 황색 뼈, 퍽퍽한 고기, 만지면 끈적끈적하거나 점성이 있는 주스는 절대 사지 말아야 합니다. 오래된 고기 조각이 썩었거나 저장 상태가 좋지 않았기 때문입니다.

좋은 소고기 고르는 법, 부드럽고 다양한 요리에 적합:

  • 볶음 요리용: 볶음 요리를 하실 경우에는 신선한 쇠고기를 선택하셔야 합니다. 즉, 필레미뇽, 등심, 우둔살입니다. 그래야 볶을 때 고기가 질기지 않고 부드럽고 달달한 맛이 납니다. 쇠고기는 센 불에서 볶아야 하며 익으면 바로 불을 끄고 계속 끓이면 고기가 질기고 육즙의 육즙이 줄어듭니다.
  • 구운 식품의 경우: 로스트 비프를 만들려면 안심과 어깨 부분에 약간의 기름을 두거나 삼겹살을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 고기 조각은 상대적으로 부드럽기 때문에 구울 때 더 맛있을 것입니다.
  • 스튜용: 소의 송아지 부분, 소 힘줄, 소 허벅지, 꼬리, 소갈비 등 힘줄이나 힘줄이 있는 부위는 모두 질긴데 끓이면 아주 부드럽고 맛있습니다. 다음과 같은 스튜에 적합합니다. 쇠고기 카레, 버섯 스튜, 찐 쇠고기, ..
쇠고기
좋은 쇠고기를 선택하는 방법은 많은 주부들의 질문입니다.

3. 준비할 때의 주의사항과 가공할 때 쇠고기를 부드럽게 하는 방법

  • 쇠고기 볶음 요리나 고기 딥을 만들 때 고기를 으깨지지 않고 얇게 썬다. 고기는 랩으로 싸서 고기가 약간 단단해질 때까지 냉동실에 넣어두었다가 꺼내서 쉽게 썰어야 합니다. 특유의 냄새가 나는 쇠고기는 이 냄새를 없애기 위해 생강 뿌리를 따서 굽고 빻아 고기에 비비고 마지막으로 찬물에 헹군다.
  • 쇠고기를 부드럽게 하려면 요리하는 동안 약간의 소금을 넣으십시오. 쇠고기는 원래보다 부드럽습니다.
  • 쇠고기를 재울 때 식용유나 식초 또는 와인으로 재워야 하며, 이러한 재료도 고기를 더 빨리 연하게 하는 데 도움이 됩니다.
  • 쇠고기를 썰 때 결을 따라 자르지 말고 결을 따라 자르십시오. 그 전에는 고기를 두드려 자르고 나면 부드러워지고 느슨해집니다.

다음은 에 대한 주식입니다. 좋은 소고기 고르는 법. 이 공유 방법과 위에서 설명한 요리 참고 사항을 적용하면 다음 요리를 만드는 데 도움이 됩니다. 신선한 쇠고기 맛있고 부드럽고 영양가 있습니다. 희망 좋은 소고기 고르는 법 위와 같이 자신과 가족의 안전을 위해 현명한 선택이 될 것입니다.