절인 돼지 고기 만드는 법

절인 돼지 고기는 오랫동안 여러 지역의 특산품이되었습니다. 절인 돼지 고기는 맛이 좋아 먹는 사람들에게 매우 이상한 느낌을줍니다. 돼지고기 장아찌를 만드는 방법도 꽤 독특하지만 만드는 방법은 그리 어렵지 않다.

절인 돼지 고기를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 베이컨 또는 돼지고기 엉덩이: 500 gr
• 쌀가루: 150g
• 구아바 잎
• 향신료: 소금, MSG, 후추, 거리, 마늘, 칠리.

만들 재료를 선택해야 절인 돼지 고기 깨끗한 원산지 식품 위생을 보장.

1단계: 재료 준비

• 돼지 고기 구입 후에는 소금으로 문질러 냄새를 제거하고 깨끗한 물로 헹굽니다. 그런 다음 바구니에 넣어 배수하십시오.
• 다음으로, 칼을 사용하여 고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 고기는 구워서 먹기 좋게 썰어도 되지만 보기에도 예쁘고 먹기도 좋으니 얇게 썰어야 합니다.
• 쌀을 집에서 또는 구입할 수 있습니다.
• 구아바 잎은 씻어서 말린다.
• 고추와 마늘은 씻어서 잘게 썬다.

2단계: 절인 돼지고기 담그기

• 준비한 돼지고기를 큰 볼에 담고 소금 1/2작은술, MSG 1/2작은술, 칠리, 마늘 얇게 썰어서 잘 섞어줍니다. 다음으로 밥을 솔솔 뿌리고 고기 표면을 덮으면서 귀가 고르게 붙도록 잘 섞어준다.

3단계: 고기 부화

• 고기를 부화시키기 전에 유리병처럼 깨끗한 고기를 보관하고 부화할 수 있는 도구를 준비해야 합니다. 다음으로 유리병 바닥에 구아바잎 8장을 깔고 재운 고기를 넣습니다. 계속해서 고기 표면에 구아바 잎 8장을 더 놓은 다음 잎 표면에 작은 그릇을 놓고 고기를 압축합니다. 그런 다음 항아리의 뚜껑을 닫아 고기를 부화시킵니다. 양조해야 절인 돼지 고기 상온에서 여름 날씨에는 약 3-4일, 겨울에는 5-7일입니다.

완성된 돼지고기 절임은 아주 맛있는 맛을 냅니다. 자연발효 고기의 신맛, 청량감 넘치는 구아바잎의 맛, 마늘과 칠리의 매운 향. 모든 재료가 한데 어우러져 풍부한 맛을 내는 요리를 만듭니다. 돼지고기 장아찌는 라이스페이퍼, 무화과잎, 정향잎, 월계수잎 약간의 허브, 새콤달콤 액젓과 함께 먹을 수 있다.

산도를 줄이기 위해 절인 돼지 고기는 냉장고의 서늘한 칸에 보관하는 것이 좋습니다. 고기를 오래 보관하려면 고기에 물이 스며들지 않도록 하는 것이 좋습니다. 따라서 고인 물이 고기에 스며드는 것을 방지하기 위해 용기의 뚜껑을 거꾸로 뒤집습니다.

뚜껑이 열려 있으면 절인 돼지 고기 한꺼번에 사용하거나 냉장고에 3일 더 보관해야 합니다. 너무 오래 두면 고기가 눅눅해지고 본연의 맛이 떨어지기 때문입니다.

절인 돼지 고기를 더 맛있고 맛있게 만들려면 다음 사항에 유의해야 합니다.

• 돼지고기를 선택할 때: 너무 붉지도 너무 밝지도 않은 밝은 분홍색의 고기를 선택해야 합니다. 연하고 녹색이며 악취가 나는 고기는 산패하기 때문에 사지 말아야 합니다. 탱탱하고 탱탱한 돼지고기로 맛있는 고기를 구입하세요. 손가락으로 고기를 눌러 탄력이 있는지 확인하십시오. 고기가 바로 뒤쪽에 탄력이 있고, 점성이 없고, 물기가 없고, 흐물흐물하지 않으면 괜찮습니다. 을위한 절인 돼지 고기 지방이 조금 더 많은 살코기를 구입하도록 선택해야 합니다.
• 냄새를 제거하고 고기를 깨끗하게 하기 위해 고기를 요리하기 전에 살짝 삶을 수 있습니다. 고기를 데치기 위해 물에 약간의 화이트 와인을 첨가할 수도 있습니다. 알코올은 냄새를 매우 효과적으로 제거하는 능력이 있습니다. 이것은 요리의 맛을 도울 것입니다절인 돼지 고기 더 맛있고 특이성을 잃지 않습니다.

절인 돼지 고기는 간단하지만 매우 매력적인 요리입니다. 절인 돼지 고기는 신맛, 달콤한 고기, 향신료 향을 가져 와서 먹는 사람에게 매우 매력적입니다. 와 함께 절인 돼지 고기를 만드는 방법 위와 같이 달콤하니 주부님들의 성공적인 요리가 되었으면 합니다.