콩나물은 많은 베트남 요리에 나타나는 영양소가 풍부한 자연 식품 중 하나입니다. 콩나물은 아삭아삭하고 시원하고 먹기 편하고 소화에 아주 좋습니다. 그러나 콩나물을 재배하는 방식은 특히 생으로 먹을 경우 감염에 매우 취약합니다. 그렇다면 임산부는 콩나물을 먹으면 좋을까요?
1. 콩나물의 영양성분
콩나물은 5~7일 정도만 수분을 유지하면 수확할 수 있는 녹두 콩나물의 일종입니다. 이것은 또한 단백질, 칼슘, 철, 아연, 섬유질, … 모두 건강에 매우 좋습니다. 콩나물의 영양 성분은 다음과 같습니다.
1.1 비타민 E
콩나물에는 면역력을 강화하고 임산부에게 흔한 감염 및 기타 건강 문제를 예방하는 데 도움이 되는 비타민 E가 매우 많이 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라, 비타민 E. 또한 특히 임신 첫 3개월 동안 조기 유산의 위험을 제한합니다.
1.2 비타민 C와 미량 영양소가 풍부합니다.
비타민 C 그리고 콩나물의 미량 영양소는 저항력을 높이는 효과가 있어 면역계나 호흡기계와 관련된 질병을 예방합니다.
1.3 멜라토닌
콩나물에는 멜라토닌이 함유되어 있어 마음을 편안하게 하고 임산부의 불면증 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
1.4 소화 개선
콩나물은 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 채소이기도 하고 섬유소도 많이 함유하고 있습니다. 음식과 함께 이 양의 섬유소는 소화 과정이 빠르게 진행되도록 하여 팽만감과 변비를 제한합니다.
1.5 골다공증 위험 감소
골다공증 신체가 태아에게 영양을 공급하고 발달시키기 위해 많은 양의 영양소를 사용하기 때문에 임산부 또는 임신 후 여성에게 흔한 문제입니다. 콩나물에는 망간이 많이 포함되어 있는데 에스트로겐과 결합하여 골밀도를 높여 임산부의 골다공증 위험을 줄이고 태아의 뼈 발달을 보장합니다.
2. 임산부가 콩나물을 먹으면 좋은가요?
콩나물은 맛있고 저렴하며 영양가 있는 음식입니다.
그러나 콩나물이 자라는 조건에서는 세균이 번식하기 쉽고 깨끗한 배양 환경에서도 콩에 감염되는 경우가 여전히 있습니다. 그렇다면 임산부는 콩나물을 먹어도 될까요? 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 임산부는 세균 감염의 위험이 있으므로 콩나물 섭취를 제한해야 합니다. 대장균, 살모넬라균, 리스테리아균이 껍질을 깨는 동안 콩에 들어갑니다. 임산부가 임신 중에 감염되면 유산, 태아 또는 신생아 감염의 위험이 증가하여 여러 건강 위험에 직면하게 됩니다. 신이 아니야, 태아는 선천적 기형에 걸리기 쉬우며, 산모와 아기 모두에게 사망의 위험이 있습니다…
따라서 콩나물 요리를 준비할 때 임산부는 다음 사항에 주의해야 합니다.
- 깨끗한 콩나물을 선택하고 위생과 안전을 보장하며 신선한 콩나물은 퀴퀴한 냄새가 나거나 줄기가 시들지 않습니다. 각성제의 사용 가능성이 높기 때문에 줄기가 짧고 뿌리가 짧고 지방이 많은 콩나물은 선택하지 마십시오.
- 콩나물은 생으로 먹지 말고 익혀서 먹어야 합니다.
- 임산부가 면역력이 약하거나 임신성 질환, 과거 세균 감염이 있는 경우 콩나물 섭취를 완전히 삼가하여 이 음식으로 인한 감염병을 예방하십시오.
- 콩나물은 배고플 때 먹으면 안되며, 콩나물의 비타민C 함량은 위장에 좋지 않아 피로와 근육통을 유발한다.
- 콩나물의 일부 성분이 약의 치료 효과에 영향을 미칠 수 있으므로 약을 복용하는 동안 콩나물을 먹지 마십시오.
- 튀긴 콩나물을 동물성 간과 함께 먹지 마십시오. 가공하면 이 두 식품의 영양소가 손실되는 산화 반응이 일어나기 때문입니다.
요컨대 콩나물은 영양이 풍부한 식품이지만 세균에 감염되기 쉽기 때문에 임산부는 콩나물 섭취를 자제해야 합니다. 그러나 임산부가 콩나물을 먹어야 하는지 여부는 더 이상 임산부가 사용하는 콩나물의 품질에 달려 있지 않습니다. 또한 콩나물을 섭취할 때는 위장병과 임신 감염을 예방하기 위해 깨끗하고 조리된 음식을 선택하는 것이 필요합니다.