건강수첩 영양소

소금을 먹으면 살이 찐다?

독서시간: 3

소금을 많이 먹는 사람은 소금이 체내 수분 저류를 일으키기 때문에 더 무거워지는 경향이 있습니다. 이 무게를 “수분 무게”라고 하며 소금 섭취량을 줄이면 금방 사라집니다. 그렇다면 짠 음식을 먹으면 살이 찔까요? 다음 기사에서 이 문제를 명확히 설명할 것입니다.

1. 소금 개요

소금 약 40%의 나트륨과 60%의 염화물로 구성된 두 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다. 소금은 음식에 풍미를 더하거나 보존하기 위해 자주 사용됩니다. 나트륨은 근육 및 기타 최적의 신경 기능에 필수적인 미네랄입니다. 염화물과 함께 신체가 물과 미네랄의 적절한 균형을 유지하도록 도와줍니다.

하지만 몸에 꼭 필요하고 중요한 기능을 가지고 있음에도 불구하고 소금을 너무 많이 먹으면(짜게 먹다) 장기적 또는 단기적으로 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

짠 음식을 먹으면 살이 찐다?
소금은 40% 나트륨과 60% 염화물로 이루어져 있습니다.

2. 소금과 식단의 관계

2.1. 우주비행사를 위한 소금과 식단

“소금과 식단의 관계”에 대한 연구를 주도한 내슈빌 소재 Vanderbilt 대학의 의학, 생리학 및 분자 생리학 부교수인 Jens Titze는 소금을 더 많이 먹는 사람들이 실제로 덜 먹는 사람들보다 물을 덜 마신다는 사실을 발견했습니다. 그들의 식단에 소금. 그리고 짠 음식을 먹는 사람들은 종종 더 배고파서 장기적으로 과식하고 살이 찌게 할 수 있습니다.

2017년 4월에 발표된 연구에서 10명의 러시아 우주 비행사 그룹이 화성으로의 우주 여행을 떠날 준비를 했습니다. 몇 달 간의 우주 비행 시뮬레이션은 연구원들이 소금이 신체에 미치는 영향을 배울 수 있는 안정적인 환경을 제공했습니다.

연구 기간 동안 우주 비행사의 식단은 절대적으로 필요한 경우가 아니면 변경되지 않았습니다. 연구원들은 음식에 포함된 소금의 양을 다양화했습니다. 연구 대상자는 하루에 12g의 소금을 섭취하는 식단을 따르기 시작했습니다. 이는 미국식이 지침에서 권장하는 양의 약 두 배입니다. 몇 주 후 연구원들은 소금 ​​섭취량을 하루 9그램으로 줄였습니다. 우주비행사들은 연구 기간의 마지막 3분의 1 동안 하루에 6g의 소금을 먹었습니다.

이 연구는 우주비행사들이 염분 섭취가 감소했을 때 더 많은 물을 마셨고, 더 나아가 연구 대상자들이 고염식을 하는 동안 배고픔을 호소했다고 결론지었습니다.

2.2. 소금과 건강

소금의 주성분인 나트륨은 우리 식단의 필수적인 부분입니다. 하지만 집중할 때 혈액 나트륨 증가 너무 높으면 혈압도 종종 상승합니다. 그때까지, 고혈압 심각하고 생명을 위협하는 결과를 초래할 수 있습니다. 다음으로 이어질 수 있습니다. 뇌졸중, 심장마비 신장 질환 및 기타 건강 문제.

고혈압을 예방하기 위해 미국 식이 지침에서는 하루에 2,300밀리그램 미만의 나트륨을 섭취할 것을 권장합니다. 그것은 약 티스푼의 소금입니다. 미국 심장 협회에 따르면 대부분의 성인에게 이상적인 목표는 하루 1,500밀리그램 이하입니다.

그러나 CDC 추정치에 따르면 미국의 성인 대부분은 하루 평균 3,400g을 섭취합니다.

지난 몇 년 동안 과학자들은 높은 염분 섭취와 질병의 관계에 대해 몇 가지 연구를 했습니다. 지방 아님? 그들이 찾은 것은 다음과 같습니다.

  • 2015년 영국과 중국 연구자들은 고염분 식단을 섭취한 어린이와 성인의 체지방이 증가했다고 보고했습니다. 하루에 1그램의 소금을 추가로 섭취하면 어린이의 경우 비만 위험이 20% 이상 증가하고 성인의 경우에도 같은 수치가 증가합니다. 연구자들은 소금이 왜 이런 영향을 미치는지 알아내지 못했지만, 다른 연구에서는 소금을 많이 섭취하면 우리 몸이 지방을 태우는 방식에 영향을 줄 수 있다고 밝혔습니다.
  • 2016년에 발표된 호주 연구에 따르면 고염식 식단은 초등학생의 비만 위험을 23% 증가시킵니다. 소금이 음식을 더 맛있게 만들기 때문에 그 아이들은 더 많이 먹을 수 있습니다. 그들은 또한 아이들이 짠 음식을 먹은 후 갈증을 느낄 때 칼로리가 높고 마시기 쉬운 청량음료를 찾게 될 것이라고 추측합니다.
  • 러셀 키스트 박사가 이끄는 2016년 호주의 또 다른 연구에서는 소금이 성인 음식 섭취량과 칼로리 섭취량을 11% 증가시킨다는 사실을 발견했습니다. 저자는 소금이 맛을 향상시키고 사람들이 더 많이 먹게 만들 가능성이 있다고 말합니다.

이 연구는 소금과 체지방 사이의 연관성만을 보여줍니다. 소금의 역할을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

“다이어트를 하고 음식 섭취를 줄이려고 노력하지만 항상 배가 고프다면 식단에서 소금의 양을 줄이는 것에 대해 생각해 보십시오.”라고 Jens Titze는 말합니다.

3. 식단에서 소금을 줄이는 방법

오하이오 주립 대학교 웩스너 의료 센터의 등록 영양사인 Lauren Blake는 식단에서 염분을 줄이기 위한 몇 가지 팁을 제공합니다.

  • 전체 식품에 중점을 둡니다. 섬유, 비타민, 광물 식물에서 자연적으로 발생하는 화합물의 일반적인 이름인 파이토케미컬)을 가정에서 준비합니다. 가공식품과 패스트푸드는 종종 염분이 많습니다.
  • 미뢰가 점차 적응할 수 있도록 음식에 추가되는 소금의 양을 점차적으로 줄이십시오.
  • 신선하거나 말린 허브로 음식에 양념을 하십시오. 각 천연 재료에는 일정량의 소금이 포함되어 있습니다.
  • 양념하기 전에 음식을 맛보십시오. 아마도 소금을 추가할 필요가 없을 것입니다.

위의 내용을 통해 염분 과다 섭취로 건강에 악영향을 끼칠 위험이 있다는 전문가들의 경고부터 식단 조절을 하시기 바랍니다. 신장 기능.

짠 음식을 먹으면 살이 찐다?
너무 많은 소금은 건강에 해로울 수 있습니다

병원 예약을 원하시면 전화주세요

또는 직접 약속을 예약 MyVinmec 애플리케이션에서 자동 약속을 다운로드하고 예약하여 일정을 관리, 추적하고 애플리케이션에서 언제 어디서나 바로 약속을 예약하세요.

참조 소스: webmd.com