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설탕 대체물은 안전한가요?

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설탕은 우리가 소비하는 음식의 필수적인 부분입니다. 그러나 너무 많은 설탕은 우리의 치아와 허리 둘레에 이상적이지 않습니다. 너무 많은 설탕이 많은 퇴행성 질환에서 중요한 역할을 할 수 있다는 논란의 여지가 있는 제안이 있습니다. 따라서 인공 감미료 또는 인공 감미료 제품은 계속해서 소비자를 매료시킵니다.

1. 설탕 대체물이란 무엇입니까?

감미료 설탕 대체물은 식품 및 음료의 풍미를 달게 하거나 향상시키는 데 사용되는 화학적 또는 식물성 물질입니다. “인공 감미료” 또는 “무칼로리 감미료”라고 불리는 것을 들어보셨을 것입니다. 탁상용 감미료 또는 준비된 식품 및 음료의 성분으로 사용할 수 있습니다. 대부분의 설탕 대체물은 설탕보다 몇 배 더 달콤합니다. 같은 단맛을 내기 위해서는 더 적은 양의 설탕 대체물이 필요합니다. 일부 설탕 대체물은 칼로리가 낮습니다. 다른 사람들은 거의 없거나 전혀 없습니다. 칼로리.

설탕 대체물은 식품 안전청에서 식품 첨가물로 규제합니다. 이것은 설탕 대체물이 식품 및 음료에 사용되기 전에 안전하다는 것을 확인하는 과학적 증거를 의미합니다.

2. 설탕 대체 감미료의 이점

설탕 대체물은 설탕의 칼로리를 추가하지 않고도 단맛을 제공하고 음식의 풍미를 향상시킵니다. 설탕과 달리 충치를 유발하지 않습니다. 증가하지 않는 경우가 대부분 혈당. 이는 당뇨병이 있고 설탕 섭취량에 주의해야 하는 경우 도움이 될 수 있습니다.

그만큼 감미료 칼로리 섭취를 조절하려는 경우 설탕 대체물도 도움이 될 수 있습니다. 오늘날 대부분의 가볍고 칼로리가 낮으며 무설탕 식품 및 음료에서 발견됩니다. 설탕 대용품은 칼로리가 적지만 거리, 그러나 그것들을 제한하고 건강에 좋은 음식 옵션에 집중하는 것이 가장 좋습니다. 과일, 채소, 살코기, 통곡물은 몸에 가장 좋은 영양소 공급원입니다.

혈당
대부분의 설탕 대체물은 혈당을 올리지 않습니다.

3. 음식이나 음료에 설탕 대체물이 포함되어 있는지 어떻게 알 수 있습니까?

설탕 대체물은 구운 제품, 청량 음료, 분말 음료 믹스, 사탕, 푸딩, 통조림 식품, 젤리 및 유제품을 포함한 다양한 가공 식품 및 음료에 사용됩니다. 설탕 대체물의 이름은 영양 성분표의 성분 목록을 확인하십시오. 이 목록은 재료를 중량 기준으로 내림차순으로 제공합니다. 설탕 대체물을 직접 추가하지 않는 한 음식이나 음료에 설탕이 얼마나 들어 있는지 정확히 알기가 어려운 경우가 많습니다.

4. 가장 안전한 감미료 4가지와 피해야 할 감미료

4.1. 안전한 감미료

가장 안전하고 안전한 설탕 대용품은 에리스리톨입니다. 자일리톨몇 가지 주의 사항이 있는 스테비아 잎 추출물 및 네오탐:

에리스리톨: 많은 양(약 40~50g 또는 10~12티스푼 이상)의 이 당 알코올은 때때로 메스꺼움을 유발하지만 적은 양은 괜찮습니다. (민감도는 개인차가 있습니다.) 일부 과일에서 자연적으로 발생하는 소량의 에리스리톨은 일반 설탕만큼 단맛이 60~70%이고 칼로리는 20분의 1 정도입니다. 고 효능 감미료와 달리 에리스리톨은 많은 양의 설탕과 “식욕”을 제공합니다.

자일리톨: 자작나무와 일부 다른 식물에서 자연적으로 발생하는 이 당 알코올은 테이블 설탕만큼 달고 약 3/4칼로리입니다. 너무 많은 자일리톨(민감도는 다양하지만 약 30–40g 또는 7–10티스푼)은 완하제 또는 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.

스위트 허브 잎 추출물: 스테비아 식물의 잎은 일본에서 오랫동안 소비되어 왔으며 그 잎에서 추출한 추출물은 추가적인 안전성 테스트(특히 암에 대한 장기 테스트)가 있지만 안전하다고 생각합니다. 일부 단기 시험에서는 특정 스테비아 관련 물질이 DNA에 돌연변이 및 기타 변화를 유발한다는 사실이 밝혀졌으나 스테비아는 일반적으로 권장되는 두 종 대신 한 종(마우스)에서만 암에 대해 테스트되었습니다.

네오탐: 우리는 이것을 가장 안전한 설탕 대체물 중 하나로 평가하지만 맛 문제로 인해 사용이 제한됩니다.

일부 설탕 대체물이 다른 음식에서 가장 맛이 좋다면 찬장에 몇 가지를 보관할 수 있습니다. 그러나 차가운 음료에는 모든 감미료를 사용할 수 있지만 베이킹에는 열을 유지할 수 있는 감미료가 필요합니다.

4.2. 어떤 설탕 대체물을 피해야 합니까?

아스파탐 실험실 및 실험용 쥐를 대상으로 한 3건의 독립적인 연구에서 암을 유발했기 때문에 피해야 할 설탕 대체물 목록에서 1위를 차지했습니다.

또한 사카린이 암 위험을 증가시킬 수 있다는 일관성이 없지만 인간 및 동물 연구의 증거 때문에 사카린을 피하는 것이 좋습니다.

아스파탐
아스파탐은 설탕 대체물 목록의 맨 위에 있습니다.

5. 어린이에게 가장 안전한 설탕 대체물은 무엇입니까?

어린이의 신체가 아직 발달 중이고 다음과 같은 질병을 나타낼 수 있기 때문에 암이나 기타 만성 질환의 위험이 있는 물질을 섭취하지 않는 것이 어린이에게 특히 중요합니다. 암은 잠복기가 더 깁니다. 따라서 어린이는 사용을 피하는 것이 좋습니다. 아스파탐, 아세설팜-K, 시클라메이트, 사카린 및 수크랄로스.

어린이를 위한 가장 안전한 설탕 대체물은 다음과 같습니다. 에리스리톨, 너무 많이 메스꺼움을 일으킬 수 있지만. 제한된 양의 다른 당 알코올은 어린이에게 안전하지만 너무 많으면 설사를 유발할 수 있습니다. 네오탐은 거의 사용되지 않지만 안전한 것으로 보입니다.

6. 모든 설탕 대체물은 당뇨병 환자에게 적합합니까?

설탕 대용품은 포함하지 않습니다 탄수화물 그리고 대부분의 연구는 혈당을 올리지 않는다는 것을 보여줍니다. 그러나 이를 포함하는 식품이 “무설탕”, “저당” 또는 “무첨가”라고 주장하더라도 반드시 무탄수화물 또는 저탄수화물인 것은 아닙니다.

식품 패키지의 영양 성분표와 성분 목록을 항상 확인하십시오. 예를 들어, 최고 감미료로 설탕 대체물을 구입하더라도 덱스트로오스 및 말토덱스트린과 같은 팽창제가 여전히 존재할 수 있습니다. 이러한 성분은 소량의 탄수화물(및 칼로리)을 추가합니다.

음료, 디저트 및 기타 설탕 대체 식품은 여전히 ​​칼로리가 높을 수 있으므로 라벨을 다시 확인하십시오. 이러한 제품을 많이 사용하면 칼로리가 합산되기 시작할 수 있습니다.

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